明日、9月25日のディナー営業は、貸切パーティーの為、
通常営業をお休みさせていただきます。
尚、ランチは通常通り営業いたします。
本日も、おすすめメニューを紹介したいと思います
地物！！天然小鯛のオゴッツォ風アクアパッツァ．クスクス添え
魚介の旨みが凝縮されたソースと、添えられたクスクスとの相性はやみつきになります
。
クスクスとは…
北アフリカ、もしくはその北側のシチリアで発祥したと考えられていて、
原料は、パスタと同じデュラムセモリナ小麦。
世界最小のパスタと言われています。
飯状
に炊いたり蒸したりしたものが、肉料理や野菜スープと一緒に供されます。
ついに、シルバーウイークも終わりましたね
みなさん、いい思い出
たくさんできましたか？？
これから、いよいよ秋も本番かな
…
実りの秋
…
そんなことを妄想しながら…（にやけながら…
）、来年の収穫に向け、
オゴッツォ農場の栽培計画がちょっとだけ、前進しました
まだまだ知らない事だらけで、本を見て勉強したり
、お世話になる農家さんに相談したり…
手探りで、ちょっとずつです。
みなさんに、自信を持ってお届けできる、安心安全な、美味しい野菜ができますように…
また、ご報告しますね。
今日の熊本市内すごい人でしたねー
オゴッツォも、お昼から賑やかでした
それもそのはず、今日は秋の例大祭
たくさん団体があって、それぞれに個性あるはっぴ姿で大きな馬を引き
威勢のいい掛け声とともに、熊本市内を練り歩きます
知り合いも何人か参加してたようですが、みな楽しかったようです
ちなみに僕は仕事柄、あまりじっくり観たことがなく参加もできませんが
きっと楽しいやろなーと思いながら、仕事しております
しっかし県外から来られてる方の多いこと、多いこと。しかも車で
やっぱりETCの割引効果ですかねー
平日もならんかなー（ちょっとボヤキですけど・・・。）
でも街が賑やかなのは良いことなので、もっと色々な方に
熊本を知っていただきたいですね。
オゴッツォも微力ながら頑張ります。
みなさん、連休はいかがお過ごしでしょうか？
オゴッツォは連休中も楽しく営業しております
本日、お誕生日のお祝い
をされたお客様の嬉しそうな表情が印象的でした
またのご来店を楽しみにしております
本日も旬の食材を取り入れたメニューをご用意しましたが
今日のイチオシメニューは、
阿蘇自然豚と秋栗のロースト、赤ワインのソースです
軽くマリネした豚ロースをしっとりと焼き上げ
ホクホクと食感を残し、ほんのり甘みのある栗と
栗の風味をきかせた赤ワインのソースが見事なバランス
口いっぱいに秋を感じてください
では、今日はこのへんで・・・。
すっかり涼しくなりましたねー
こんな秋の夜長は美味しい料理を食べながら
仲間達と一緒にワイワイ過ごしたいですね
そんな美味しい料理の隣には、美味しいワイン
ん～たまりませんなぁ
オゴッツォにも、そうやってお食事を楽しまれているお客様が
沢山いらっしゃいます。
最近は赤ワインを飲まれるお客様が多い気がします
今、オゴッツォでお出ししているワインの中でもダントツに
人気なのがこのワイン
グラスでもボトルでも出しておりますが
グラスで頼まれたお客様はほとんどの方が喜ばれます
「グラスで頼んだワインが美味しいお店は少ないんだよねー」
と、お客様が言われておりました
「グラスワインが美味しいと、また来たくなる」
と、言われておりました
オゴッツォ頑張りますまた美味しいワイン探してまいります
そんな今日の人気ワインは
ポッジョ・レボルピ プリミティーボ・ディ・マンドゥリア ２００７
です。
どーもです。オゴッツォのアツシです。
最近問い合わせが多いシルバーウィークの営業についてですが
休まず元気に営業します。
ぜひ、ご予約お待ちしております。
今日はドルチェを一つご紹介します
栗のセミフレッド
自分も神戸の修行時代に初めて食べて感動して
オゴッツォでも毎年この時期になると作るのですが、
お客様にも大変好評で、「不思議な食感ね」とか「口の中で溶けちゃった」などなど
喜んで頂いております。
セミは半分、フレッドは冷たいという意味で
生クリームを冷やし固めたものをセミフレッドといいます。
その意味のとおり、お皿の上ではカチカチに冷え固まっているのですが
口に入れたとたん、フワッーと一瞬で溶けて栗の風味が
口の中いっぱいに広がります
この時期だけの新食感ドルチェ
ぜひ皆様も秋を感じに来られませんか
本日、ご来店して頂いたお客様、有難うございました
そして今日は、オゴッツォの初代バイトのアユが久しぶりに
東京から帰ってきて
、なんだか温かい空気でした
右から2番目がアユです。
なんだか少し、大人になっておりました
昔の仲間に会うとやっぱり嬉しいもんですね
また明日から頑張ろうって思います。
今日の熊本、いきなり寒くなりましたね
と言いながらもまだ、Tシャツで通勤しておりますアツシです
昼と夜の温度差が激しくて、皆様も体調管理には注意してくださいね
熊本と言えば阿蘇が全国的にも有名ですが、熊本人の僕は多分初めて
南阿蘇に行ってきました。行ってみると以外に近くてビックリ車で1時間ちょっと
でもそこには、圧倒されるほどの雄大な自然
が広がっておりました
その眺めだけでも観る価値大です
感動します。
今日は、その南阿蘇の大自然の中に最近オープンしたお店をご紹介します
「イロナキカゼ」というレストランです。
ここは僕の小さい頃からの先輩がやられているお店です
自家菜園や地の食材にこだわった料理をされているそうです
まだ僕も行けてないのですが、今度南阿蘇に行くときは是非お邪魔したいと思います
久しぶりのブログで少々緊張しております、アツシです
「最近更新されてないねー」と言われ「さぼってるでしょ」と言われ
それでも、更新できずに
モヤモヤ
お店のシステムの故障でまったく使えなかったんです。パソコン
先日、ようやく復活しましたので、また今日からガンガン更新しま
ーす
しばらく空いているうちに、夏も終わり秋になろうとしているじゃありませんか
お伝えしたいネタや新メニューが沢山あったのにー
これからまた気持ちを入れ替えて、書いていきますね
とりあえず、9月のお休みですが、
15日（火）、29日（火）は通常通り火曜日の店休日となっております。
22日（火）は連休中ですので張り切って営業します。
26日（土）は大切な友人の結婚式出席の為、夜8時からの営業になります。
少し変則的になりますが宜しくお願いいたします
秋は美味しい食材がいっぱい出てきます、オゴッツォでも秋メニューをご用意して
皆様のご来店をお待ちしております
では、今日はこの辺で・・・。
