栗のセミフレッド

どーもです。オゴッツォのアツシです。

最近問い合わせが多いシルバーウィークの営業についてですが

休まず元気に営業します。

ぜひ、ご予約お待ちしております。

今日はドルチェを一つご紹介します

栗のセミフレッド

自分も神戸の修行時代に初めて食べて感動して

オゴッツォでも毎年この時期になると作るのですが、

お客様にも大変好評で、「不思議な食感ね」とか「口の中で溶けちゃった」などなど

喜んで頂いております。

セミは半分、フレッドは冷たいという意味で

生クリームを冷やし固めたものをセミフレッドといいます。

その意味のとおり、お皿の上ではカチカチに冷え固まっているのですが

口に入れたとたん、フワッーと一瞬で溶けて栗の風味が

口の中いっぱいに広がります

この時期だけの新食感ドルチェ

ぜひ皆様も秋を感じに来られませんか