こんばんわ、アツシです。
もうご近所の居酒屋さんなどでは忘年会らしき団体様を
多く見かけます。
あ～今年もあと少しなんだなと
なんだか慌しく、早かったなー今年。
ちなみにオゴッツォでも、忘年会をされるお客様が多くいらっしゃいます。
でも、気の合う仲間や家族でのプライベートな忘年会が多い気がします。
イタリアンレストランで忘年会、いいと思います！！
ところで、今月始めごろにお伝えしましたイタリア版ヌーボー、ノヴェッロが
今日めでたく完売、終了致しましたことをご報告いたします！！
今回は正直、仕入れすぎたかなーと思っておりましたが、そんな心配は無用でした！！
今回、美味しかったですもん！！
ワインにとっても、私達にとっても良い一年になりますよーに！！
皆様、ありがとうございましたー！！
アツシです。
先日お伝えしたクリスマスディナーの詳細です。
・前菜3種盛り合わせ
（小蕪のスペック風味、ナスのポルペッタ、フォアグラボール）
・農場産下仁田ネギのラザニア
（パスタの代わりに下仁田ネギを層にして焼き上げます）
・ドライ茸とトリュフのアーリオ、オーリオ
（ドライにして味を凝縮させた茸と香り高いトリュフ使います）
・タラのポワレ、スープ仕立て
（タラを2種類の調理法で、クリーミィなカリフラワーのスープと共に）
・仔牛のロースト、ローマ風
（仔牛肉に詰め物をして、焼き上げるローマの伝統的な料理）
・クリスマスドルチェ
（ティラミス風、ロールケーキ）
以上の6品です。
お一人様6300円
お苦手、アレルギーなどはできる限り対応させて頂きます
ご予約の時にお伝え下さい。
よろしくお願い致します。
こんばんわ、アツシです。
今日のランチはワインを飲まれる方も多く
楽しいランチでした。
日曜日のランチタイムは16時まで！！
皆様、ゆっくりされてくださいね！！
さて、少し遅くなりましたが今年のクリスマスディナーの
ご予約受付がスタートしました！！
期間は12月23日～25日までの3日間
この3日間はクリスマスコース（6300円）のみです。
23日、24日は18時～20時と20時30分～22時30分の2部制となります。
自慢の野菜を使います！！
普段よりもムーディーにっ！！
コースの詳しい内容は
明日、お伝えいたします。
現在、24日のご予約が多いです。
まだ空きはございますので、
早めのご予約をお勧めいたします！！
こんばんわ、アツシです。
今週は火、水とお休みを頂いたのであっと言う間にもう週末って感じです。
火曜日は通常の定休日でしたが、水曜日に福岡で
料理講習会があったので、行ってまいりました！！
イタリア料理に携わる人だったら知らない人はいない
日本のイタリア料理界の重鎮
吉川 敏明シェフの講習会でした。
イタリア料理界きっての博学で、歴史や文化などの背景や
それをふまえた料理の形などを話されました。
3時間ぐらいの講習でしたが、あっという間でもっと聞いていたいと思いました。
いくつか撮り忘れました。。。
でも、すごく勉強になりました、貴重な休みをいただきました、
ありがとうございました！！
こんばんわ、アツシです。
本日は日曜日ですので、16時までのランチ営業です。
私はまだまだ仕込みが終らない。。。。
日曜日のディナーの問い合わせも多いのですが、すいません
一人で仕込みをしておりますので、この時間を利用して1週間の計画をたてて
仕込みをさせて頂いております。
何卒、よろしくお願いいたします。
今日は今オゴッツォでグラスとボトルと両方でお飲み頂けるワインをご紹介。
左が今フェアーをやっておりますアブルッツォ州の
ダマ トレッビアーノ・ダブルッツォ
この州の地葡萄１００%の白ワイン
心地良い辛さながら、フルーティで味わいに丸みがあります。
オゴッツォ自慢の野菜を使った料理との相性もいいですよ！！
右が、これもアブルッツォ州のワインで６日に解禁されたばかりの
ノベッロ・ニンニ
モンテプルチャーノ・ダブルッツォ１００%です。
今年の葡萄の出来を占うノベッロ、私個人的には
今年のノベッロ、若さは当然あるもののすごくまとまっていて
美味しいと思います！！
ぜひ、この機会にいかがですか！！
こんばんわ、アツシです。
本日も沢山のご来店ありがとうございました。
只今オゴッツォでは、アブルッツォ州の料理を黒板メニューの中にいれております。
ワインも赤はアブルッツォ州のノベッロ、白は地葡萄のトレッビアーノ・ダブルッツォをご用意。
本日も沢山ご注文頂きました！！
なかでも、パスタはキタッラというこの州で作られる独特な食感の
切り口が四角形のロングパスタ。
渡り蟹のソースをあわせています！！
メインは、仔羊の骨付きロースとポワロー葱のグリル
網焼きして、ローズマリーなどのハーブとビネガーでさっぱりと焼き上げます！！
今日ダントツ一番人気のメニューでした！！
こんばんわ、アツシです。
ホントにいきなり寒くなってきましたね熊本。
今日は雨も冷たくて朝の市場までの原チャリ、めっちゃつらかったです。
でも、良い仕入れができましたよー！！
今日は野菜を主に仕入れてきましたが、中でも嬉しかったのが
カーボロネロ（黒キャベツ）です。
これからの季節、煮込みやズッパなどに重宝します。
煮込むと甘みがでて、煮崩れないし大好きな野菜です。
あと、うちの畑でとれた無農薬有機栽培の赤大根。
これは少し早めに採ったもので、生で食べるとピリピリと刺激的な辛味がありますが、
火を入れると葉は甘く、実はホクホクとジャガイモのような食感！！
すごく美味しいですよ！！
これらの野菜が、パスタのソースや、リボリータなどでメニューに登場しております。
ぜひ、お試しあれ！！
こんばんわ、アツシです。
頑張って更新していきますよー！！
なんだか秋らしく寒くなってきましたね、でもまた暖かくなるとか。。。
皆様、体調にはくれぐれもご用心くださいね。
私も最近、病院で軽い検査をうけましたが、びっくりするぐらい正常でした。
ちょっとホッとしました。
さて、今オゴッツォには秋の味覚を色々と仕入れてありますが
今日はその中からご紹介、
サロマの牡蠣！！
少し小ぶりながらも、その味の濃さには感動です。
食べた後にも口の中にその旨みが残ります。
一緒にスパークリングや白ワイン、いいですねー！！
基本的に焼きでお出ししております。
この時期ならではの味覚を是非！！
こんばんわ、随分とブログ更新できずにすいませんでした。
もう１１月に入ってしまっているではありませんか！！
書きたい、書きたいと思いつつPCの電源を入れたまま力尽きる日々がずっと
続いておりました。
でも今日こそは！！いや、今日だけは絶対書かないと！！
そうです、毎年恒例のイタリアの新酒ノヴェッロが本日解禁なんです。
今年はアブルッツォ州のノヴェッロが届きました！！
これに合わせてアブルッツォ州の料理もご用意します！！
さぁ今年の葡萄の出来はどうでしょうか？？
皆さん一緒に味わいましょう！秋の味覚と共に！！
あと、１１月のお休みのお知らせですが
１５日と１６日は研修の為連休を頂いております。
他は、通常どおり毎週火曜日がお休みです。
何卒、宜しくお願い致します。
こんばんわ、アツシです。
本日もランチ・ディナー共に沢山の来店ありがとうございました！！
小さいお店ですので、本日お席をご用意出来なかったお客様、誠に申し訳ありませんでした。
ぜひ、次の来店をお待ちしております。
あと、ディナー営業では妻が不在の為、まだまだ不慣れなスタッフ（でも、すごく頑張っています！！）
で、行き届かないところもあったかとおもいますが、皆で精一杯頑張りますので
何卒、よろしくお願い致します！！
明日、日曜日は１６時までのランチ営業となっておりますので
朝ゆっくり起きて、少し遅めのランチなどいかがでしょうか？
只今、明日のランチを仕込み中！！
仔牛を煮込んでおります。
寒くなってくると、やっぱり煮込みが美味しい！！
