こんばんわ、
休み前の男、アツシです
明日14日（火）は店休日となっております
何卒、宜しくお願い致します。
今日のランチ、まるでディナー
？？？
と思うぐらいにワインを飲まれる方が多く、すごく賑やかでした
やっと雨もあがり、みなさんうっぷんが溜まっていたのかなー？
バタバタしましたが、とても楽しい時間でした
昼から飲むのって、なんだかとても贅沢な気分ですよねー
私もたまにやります、気持ち良いですもんね
あ～何だか明日どこかでお酒のみながらランチしたくなってきました
それでは今日はこの辺で失礼いたします。お休みなさい
こんばんわー
今日は朝からずぶ濡れ
のアツシです
こんなに続いた雨も珍しいですよねー避難警報も出てたし
ディナー営業の途中まで降り続いておりました
それでも来て頂いたお客様の楽しい会話や笑い声で今日も良い空気の
オゴッツォ
有難うございます。
昨日からお試しでランチやディナーで皆様にプチドルチェをお出ししております
その名も、「ジャガイモンブラン」
自家農場で採れた北あかりと言うジャガイモでモンブランを作りました
お客様の色々な意見を聞きながら、もっともっと完成度を上げたいと思います
そしてもっともっとオゴッツォ農場の野菜達のことを沢山の方たちに知って頂きたい
との思いでお出ししてます。
さらに、他の色々な野菜でもドルチェを考案中です
ちなみにドルチェとしてではないのですが、農場で採れた赤玉葱を
マルメラータ（ジャム）にして、グリルした豚肉などに添えたりもしています
興味のある方、ぜひご来店下さい。そして、感想をお聞かせ下さい
お待ちしております
こんばんわー
雨ニモマケズ、風ニモマケナイオゴッツォのアツシです。
でも今日もすごい雨でしたねー
そんな状況でも来て頂いてるお客様
有難うございます
近くの白川、えらいことになってました。
ところで、今日の黒板メニューの中から今の季節にピッタリの
白ワインにもピッタリの
前菜をご紹介します
・長崎産、天然アジの香味野菜マリネ 自家農園の葉野菜とともに・・・・
キリッと冷えた白ワイン
今オゴッツォでお勧めしてるマルケ州のワインとも
相性バッチリです
皆さん、どうですか～
おはようございます！！
昨日からの豪雨…凄いですね
しか～し！！われわれは、こんな天気にも負けませんよ～
先日、オゴッツォ農場で、新ジャガを収穫してきました
（もちろん、無農薬）
これが…旨し
栗のようにホクホクして甘いんですそこで、この美味しさを皆様におすそわけ
“ジャガイモのモンブラン”
以前、たいへん好評をいただいたこのドルチェ
本日より、ランチタイムに御来店いただいたすべてのお客様に
プチドルチェもれなくおすそわけです
これから、オゴッツォ農場の野菜を使ったドルチェをどんどん生み出していきます
よく降りますねー
今日は、朝からずっっぅーーーと雨の熊本
まだ降ってるし
こんばんわ、アツシです
今日は少しゆっくりした営業で、私にしては早い時間にブログ書いてます。
ゆっくりではありましたが、ご予約頂いた方皆様素敵な方々で
本日が結婚6周年＆奥様のお誕生日というご夫婦も来られました
ダブルでオメデトウございます！！
ちなみに今年6周年は私達と一緒です（←この情報いらん）
すごく仲の良いご夫婦で、お手本にしたいぐらいでした
帰り際に「良い記念日になりましたー」と、奥様
こちらこそ、大切な日にオゴッツォを選んで頂いて有難うございます。
こういうお客様の一言が、どれだけ私達の元気の素になることか・・・・・。
嬉しいです。
また明日も笑顔で頑張りまっす！！
こんばんわ、
アツシです。
いよいよ梅雨って感じの熊本、なんだかパッとしない天気が続いてます
オゴッツォは、そんなジメジメ気分を吹き飛ばす
料理とワインをご用意して
皆様をお待ちしておりますよー！！
さて、最近メニューに載せるとすぐなくなってしまうお料理があります
阿蘇放牧黒豚の田舎風パテ
です。
お酒を飲まれるお客様はほとんどの方が注文されます
すごく素朴なパテなんですが、実は仕込みに一週間かかりますいくつもの工程を経て形になり
そこからさらに冷蔵庫でねかせます
なかなか手間と時間のかかるヤツなんです
でも、私はこういう料理も大好きですごく気に入ってます
私の料理のモットーは、しみじみ美味しい料理をつくること
これからも日々精進です
あっ、今仕込んでるこのパテは来週のあたまぐらいが食べごろですので
よろしくお願いいたします。
先日のお休みに行った動物園で久しぶりに生で見た
キリンと象の大きさに
大人ながらビックリしたアツシです。
ちなみに息子はライオンのゲップの音のあまりの大きさに、すぐ後ろ向いて逃げだしました。
動物園って、意外に大人も楽しめる場所なんだなぁと実感した休日でした。
さて、以前ブログでお伝えしました仕込中のリモンチェッロ
ついに完成しましたー
明日からオゴッツォにてドリンクメニューに加わります
この蒸し暑い時期に
キンキンに冷やしてそのまま飲むも良し
さらに氷をいれて飲み易くするも良し
さっぱりとソーダで割って飲むも良し
食前・食後にと飲み方は自由ですよー
私も今日沢山試飲(本気飲み？？）しましたが、かなり完成度高いです。(旨し！！）
本場イタリアの物より少しアルコールは低めにしてありますので
「リモンチェッロ初めて」と言われる方にもいいと思います
なくなり次第終了しますので、ぜひお早めにー
すごいーもう8周年かーってウチじゃないです
大阪で頑張っている私の修行時代からの同士・戦友・アニキ・家族・・・・・
とにかく大好きな、人間的にもすごく尊敬できる人
その方のお店の8周年のお知らせのハガキが届きました
私より少し早く独立され、今では2店舗もされています
本当にすごいことだと思います
修行時代は毎日寝不足にも関わらず、よく二人で飲みに行き
最後は必ず僕が寝てしまう。。。。
そしてまた次の日の朝から晩まで一緒に働くみたいな
1日の20時間ぐらいは一緒にいたかも知れません
今考えるとすごい生活をしてました
でもそれがあって今こうして頑張っていけてると思います。
オゴッツォもこれから8周年、10周年、その先も・・・・
よい年を重ねていきますよー
フォルクスさん、おめでとう
こんばんわー
アツシです。台風が去り今日はすごく良いお天気でした
明日も晴れるといーなー
明日、31日は店休日を頂いております
息子を連れて動物園に行ってこようと思っています。動物園なんて何年ぶりかなー
さて、6月のお休みです。
通常通り毎週火曜日となりますので
よろしくお願い致します
最近始めたツイッター、少しずつフォローしてくださる方ができてきました（うれしー）
こちらも宜しくお願いします
こんばんわ、
最近また調子よくブログ更新しておりますアツシです。
なんだか分からない天気が続いてますねー、台風も気になるし。。。。。
九州南部は梅雨入りしたとか、私以前から思っているんですけど
熊本って九州南部？、北部？それとも何か別にあるの？
誰か知っている方教えてください。お願いします
久しぶりにカッペレッティ仕込みました
前回も人気だったので、少し多めに作りましたでもお早めにー
今回は仔牛の煮込みとリコッタチーズを詰め物にして玉葱のスープ仕立てにしております。
ぜひ、お試しください！！
