こんばんは
今知り合いに電話をしたら、只今焼肉食べとる
と言われ
ムショ～に肉が食いたくなってきた腹減りアツシです
肉といえば色々ありますが皆さんはまず何が一番に頭に浮かびますか？
僕は今日は牛ですはい
ん～肉食いてー
それはさておき
オゴッツォでは３月１２日～５月８日の期間
オーストラリアと熊本の食材を使ってのイタリア料理メニューを
期間限定で作ります。
お互い肥沃な大地で恵まれた環境のもとに育まれた
最高の食材の
宝庫
お肉はもちろん野菜だって魚だってなんでもあります
今回オゴッツォではアラカルトでもコースでもお選び頂けるように
日替わりでメニューを考えております
フェアー期間がわりと長めですので２度、３度と足を運んで頂ければと思います
ご予約、お待ち致しております
ではお腹すいたので、今日はこの辺で失礼いたします
こんばんわ
、
今朝はうっかり
お店で目覚めたアツシです。
昨日の夜、書き物しながら寝てしまってたみたいです
ショック
とりあえずシャワーだけしに家に帰りすぐ戻ってランチの用意
中々大変な一日でした
さて、３月のお休みですが
通常通り毎週火曜日が店休日とさせていただきます。
宜しく、お願いいたします。
ちなみにあす１日（火）はお休みです。
まだ夜は少し肌寒い熊本、オゴッツォのメニューは春の食材も入れつつ
寒さを意識した食材も使っております
本日のイチオシ食材はこれ
アンコウです
身はフィレにして自家製パンツェッタを巻いてソテーしてメインに
キモは赤ワインで煮て前菜に、アラは野菜と煮込んでスープに
全部旨し！！捨てる所なし！！
ご注文お待ちしております
こんばんは、
オゴッツォのアツシです
昨日、今日と熊本はだいぶ暖かく過ごし易かったですねー
いつもお店の庭に現れるネコ達も気持ちよさそうでした
さて、このタイトルをみてなんだろーと思われたかたも多いと思います
私のもう一つの故郷、神戸にありますイタリア料理レストラン
ソール・エ・フレール（４年間お世話になりました）が移転して１０周年を迎えるにあたり
当時のシェフ達が集まり一つのコース料理を作り
コースを締めくくるデザートは各シェフのもとで頑張っているスタッフが考えたドルチェの盛合わせ
このコースと共に楽しみたいワインを各シェフの妻達が厳選しご用意
というなんとも楽しみな、そして温かい小宴が開催されることとなりました
有り難いことに、私もお声を掛けて頂き久しぶりに神戸で料理を作ることができます
神戸を離れて６年、熊本でお店を始めて５年、神戸での経験をもとにこの期間に私が
感じたもの、得たものそして今の自分を表現できたらと思っております
懐かしい皆様ともお会いしたいので、ぜひご来店ください
楽しみにしております
こんばんは、
アツシです
明日、２２日は定休日とさせて頂いておりますので
何卒宜しくお願いいたします。
ちなみに明日は僕自身初となるゴルフの練習に行くことになっております（これも今年の目標の一つ）
夢はハワイでコースをまわること！！
とりあえず、初心者数人が集まってはじめることになりました
明日がその記念すべき１回目というわけです
我こそはと言われる方、是非一緒に始めませんか？（と言うか誰か教えてー）
こちらのほうは、またご報告しますねー
さて昨日は、我々自慢のアルバイトスタッフの新谷くんと長岡さんが学校卒業と就職の為
オゴッツォも卒業ということで昨日がその最終日でした
３年間と４年間と二人ともに長くオゴッツォを支えてきてくれました
家族同然の付き合いをしてきました・・・・・
また、お客様にもすごく可愛がって頂いてて・・・・・・
素直で真面目な二人でした・・・・・
やばい！！昨日も泣いたのにまた泣きそうになってきたー
昨日は二人に会うために、沢山の方々に来て頂きました
取り急ぎ二人に代わりお礼申し上げます。本当に有難うございました。
これから先、社会人として色々な困難にあたった時
職種は違えど少しでも、ここでの経験が役に立てば嬉しいですね
きっと素敵な大人になってくれると信じます
長い間お疲れ様でした、ありがとう
こんにちは、
オゴッツォのアツシです。
只今、オゴッツォでは一緒に頑張っていただけるアルバイトさんを募集しております。
イタリア好きな方・料理に興味のある方・接客が好きな方・まったくの未経験の方などなど
まずはお電話ください。
詳しい内容はお電話にてご説明いたします。（担当・小池）
宜しくお願いします。
こんばんは、アツシです
お正月以来の寒さではないでしょうか？？熊本
もっと厚着してくればよかった・・・
今日はバレンタイン、オゴッツォでは初の試みとなる
お持ち帰り用のオードブルをご用意しました
（ご予約限定で）
慣れないこともあり少しバタバタしましたが、楽しみながらできました
中はこんな感じ
完成です
うちのお店は熊本市内にあるのですが、阿蘇からも取りに来て頂いた方もおられ
本当に嬉しかったです。
阿蘇方面は雪が凄いらしいのですが、大丈夫だったでしょうか？
今回、ご注文頂いたお客様そしてお問い合わせ頂いた沢山のお客様
次回に向けて是非、ご意見やご感想をお聞かせください
ご予約、有難うございました
こんばんは、アツシです。
今日からまた少し冷え込んできた熊本ですが
皆様、風邪などにはご注意くださいね
11日までご予約受付のバレンタインオードブル、沢山のご予約有難うございました
心を込めてお作りしますので宜しくお願いいたします。
さて、タイトルにあります嬉しいけど寂しいおしらせ・・・。
長くオゴッツォを盛り上げ、支えてくれた二人のアルバイト、シンとチョウスケが
今月20日でオゴッツォを卒業することになりました
二人は共に学生で、この春から就職することになり熊本を離れます
二人のことを温かく見守り育てて頂いたお客様に感謝、感謝です
これから社会に出る二人には、オゴッツォでの経験を生かし頑張っていってほしいと思います
熊本で見れる二人の最後の雄姿をぜひ見に来てあげて下さい
宜しくお願い致します
こんばんは、
やっとパソコンが手元に戻ってきましたー！！
ってあってもなかなか更新せんやろーと言われそうですが、
いやいや、今年の僕の目標なので書きますよー
2月に入り若干寒さの緩む日もでてきましたね、うちの息子はまだ鼻ズルズルですけど・・・・。
2月、3月のオゴッツォは北イタリアのトレンティーノ・アルトアディジェ州の料理とワインを紹介していきます
ワインは色々とマネージャーが探して選びました
白は土着品種のノジオーラ１００%の爽やかな辛口白ワインです
赤はピノネロ１００%でブラウブルグンダーというイタリアっぽくない名前ですが
この地方の料理にすごく合う赤ワインです
明日は、フェアーのお料理をご紹介します
こんばんは、
アツシです
1月があっという間に過ぎていってる気がして
ちょっと焦ってます
僕が今年の自分に決めたこと！！
・気になったことはすぐに調べる
・日々1分1秒を大切に計画を立てて動く
・もう少し色々な面でマメになる
・イライラしない
・睡眠時間をしっかりとる
・もう少しコマメにブログ更新する
この６つです
もう2月になるというのに、あまりできてない・・・・・・。
気を取り直して、また今日から実行していきます。ハイ
ところで、皆様2月14日のバレンタインはやっぱりチョコレートでしょうか？
今回オゴッツォではおうちでもオゴッツォの料理を食べて頂ける
テイクアウトのオードブルをご用意いたします
2月11日までのご予約で14日お店にて受け渡しです
内容は
・フォアグラのインボルティーニ ・ポルチーニ茸のスフォルマート
・生ハムと季節のフルーツ ・鴨スモークと牛蒡の赤ワイン煮
・ペペロナータ ・帆立と白身魚のテリーヌ
・サーモンのオレンジマリネ
・パスタを包んだナスのオーブン焼き
以上の8品です。あとこれにオレンジ風味のガトーショコラが付いてきて
料金は2800円（2人前）です。
大切な方やご家族でワインや好きなお酒とともにいかがでしょうか？
気持ちのこもったチョコレートも素敵だと思いますが、たまにはこんなのもよいのでは
今日早速、一組ご予約頂きましたー有難うございます
皆様のご予約お待ちしております
ご予約は電話にて宜しくお願いいたします
こんばんは、
オゴッツォのアツシです
最近ますます寒さが厳しいクマモトですが、皆様風邪などひかれてませんか？
うちの息子は鼻ズルズルで遊びまくってます
たくましいのか何なのか、大丈夫かな？
熊本から近い九重スキー場は只今－９度、積雪135センチだそうです
スノーボーダーのうちのマネージャーはウズウズしております
ところで、昨年からの取り組んでおります
イタリアの各州の郷土料理とワインの特集ですが
今年も2月からスタートします
2011年の第一発目は
トレンティーノ・アルトアディジェ州に決まりましたー
この州はイタリア２０州中最北に位置しておりトレンティーノ地方とアルトアディジェ地方に分けられます
ほぼ全域が山岳地帯で料理的にはトレンティーノはお隣ヴェネトの流れを汲み、アルトアディジェは
隣接するスイス・オーストリアの食文化の影響も強くドイツ系の料理も多い地方です
厳しい気候条件のなか作られた豚もも肉の加工品、スペックが有名で
パスタ料理が少ないのも特徴です
イタリアの他の州にはない独特の食文化がすごくおもしろいと思います
これをオゴッツォでどう表現するか、いま熟考中ですので
皆様、お楽しみにー
