アツシです
今晩も激しく
雨が降ってる熊本市
まだ梅雨明けしないんかなー
今日は、常連様のお連れの方のお誕生日会や
お店の上の住人の方（当店はマンションの1階にあります）の来店など
少しゆっくりながらも温かいディナーでした
それにしてもオマール海老の人気はすごいです
今のところ必ず毎日オーダーが入ります
だってウマいっすもんね、あのプリプリ感たまらんとです
今月いっぱいは、やってますよー
オゴッツォでは、身はバジルと網脂を巻いて、うぶ山産の竹の子と一緒にソテーして
手と頭や殻でソースを作り（これがメチャ旨し）
仕上げます（写真がなくてスイマセン。。。）
是非、食べて頂きたい1品です
明日火曜日はお休みを頂いております
何卒、宜しくお願い致します。
アツシです
本日もバタバタでした。ご来店、そしてご予約頂いたお客様
有難うございます。
久しぶりに雨のないディナーで良かったです
昨日は火曜日で、お休みを頂き有難うございました
昨日はスタッフ皆で、オゴッツォの模様替えや整理をしました
オープン当初からあった物がなくなったり、別の場所へ移動したり
欲しかったアレがあの場所に設置されたり・・・・と前からオゴッツォを
知っておられる方は、ちょっとビックリかもしれません
写真なしでスイマセン、来られてからのお楽しみということで
でも、かなり快適な空間になったのではないでしょうか
お楽しみに
アツシです。
最近ブログ、調子いいっす
快調に更新しております
「観てるよー」ってお客様に言われることも多くなってきました
ガンガンいきますよー
オゴッツォの店内に新しいコーナーが出来ました
テイクアウトのお知らせとメニューを書いたボードを設置いたしました
そうです、オゴッツォのお料理がお持ち帰れるようになったんです
と言ってもまだメニューは一つなんですけど・・・・・。
基本、主菜ではなくお家でも野菜を美味しく食べるためのドレッシング
のようなサブ的なものから始めていこうと思っています
ちなみに一発目の今回は、マルメラータ（ジャム）です
赤玉葱のマルメラータ、ほろ苦い甘さと僅かに残る玉葱の食感。旨いです
オゴッツォではグリルした豚肉などに添えてます
チーズに添えてもいいですねー
調べると、玉葱って色んな効能があるようです
血液サラサラ、新陳代謝アップ、消化吸収を助けるなどなど
すごいぜ、玉葱チャン
このジメジメした時期にピッタリだと思います
あと、今回は量り売りになっており
１０ｇ/７０円で（量はお好みでいいですよー）
やっております。
こんばんわ、
休み前の男、アツシです
明日14日（火）は店休日となっております
何卒、宜しくお願い致します。
今日のランチ、まるでディナー？？？
と思うぐらいにワインを飲まれる方が多く、すごく賑やかでした
やっと雨もあがり、みなさんうっぷんが溜まっていたのかなー？
バタバタしましたが、とても楽しい時間でした
昼から飲むのって、なんだかとても贅沢な気分ですよねー
私もたまにやります、気持ち良いですもんね
あ～何だか明日どこかでお酒のみながらランチしたくなってきました
それでは今日はこの辺で失礼いたします。お休みなさい
よく降りますねー
今日は、朝からずっっぅーーーと雨の熊本
まだ降ってるし
こんばんわ、アツシです
今日は少しゆっくりした営業で、私にしては早い時間にブログ書いてます。
ゆっくりではありましたが、ご予約頂いた方皆様素敵な方々で
本日が結婚6周年＆奥様のお誕生日というご夫婦も来られました
ダブルでオメデトウございます！！
ちなみに今年6周年は私達と一緒です（←この情報いらん）
すごく仲の良いご夫婦で、お手本にしたいぐらいでした
帰り際に「良い記念日になりましたー」と、奥様
こちらこそ、大切な日にオゴッツォを選んで頂いて有難うございます。
こういうお客様の一言が、どれだけ私達の元気の素になることか・・・・・。
嬉しいです。
また明日も笑顔で頑張りまっす！！
すごいーもう8周年かーってウチじゃないです
大阪で頑張っている私の修行時代からの同士・戦友・アニキ・家族・・・・・
とにかく大好きな、人間的にもすごく尊敬できる人
その方のお店の8周年のお知らせのハガキが届きました
私より少し早く独立され、今では2店舗もされています
本当にすごいことだと思います
修行時代は毎日寝不足にも関わらず、よく二人で飲みに行き
最後は必ず僕が寝てしまう。。。。
そしてまた次の日の朝から晩まで一緒に働くみたいな
1日の20時間ぐらいは一緒にいたかも知れません
今考えるとすごい生活をしてました
でもそれがあって今こうして頑張っていけてると思います。
オゴッツォもこれから8周年、10周年、その先も・・・・
よい年を重ねていきますよー
フォルクスさん、おめでとう
こんばんわ、
休み明けのアツシです
昨日は店休日を頂いておりました。有難うございました。
ＧＷ後半も元気に営業していきまーす。
さて、タイトルにあります蘇鉄園芸さん
先日おじゃまさせて頂いた玉名にあるトマト農家さんです
僕の作る料理はトマトを使うものも多くあります
自分達の畑でも作ったりしたこともあります。が、なかなかうまくいきません
今回お邪魔させていただいて試食もさせてもらい、「旨いっ！！」の一言
とてもとても真似のできるものではありません。
色々とお話も聞かせて頂きながら畑も見学させて頂き
蘇鉄さんのプロ魂と新しいことに対するチャレンジ精神にすごく勉強させて頂きました。
今回伺うことができて本当に良かったです
お忙しい中、快く迎えていただいた蘇鉄園芸さん紹介してくれた久川君、本当に感謝です
有難うございました。
こんばんわ、
アツシです
ぷぃ～今週もなんとか乗り切ったって感じで、濃い１週間でした
沢山のご予約も頂いていたし、新しいスタッフも入ってきたし、神戸もいったし・・・
その神戸の２日目はせっかく行くならと、以前から気になってたシェフのお店や
たまたま当日が開店の知り合いのお店や
今、神戸で一番美味しいと評判のピッツェリアに行ってきました
この看板懐かしかったー
ナポリを旅行してた時にフラッと入ったピッツェリアのワイワイとした心地よい
ザワザワ感と同じような店内（美味しかったです）
こちらは西宮にあるテイクアウト専門のイタリア料理店
残念ながらシェフにお会いすることは出来ませんでしたが、すごく勉強になりました
久しぶりの神戸でしたが、僕が居た頃とずいぶん街の様子が変わっていました
時が流れたんだなーと実感
とても充実した２日間でした
こんばんわー
アツシです
定休日の火曜日と臨時休業の水曜日と連休を頂き有難うございました。
この連休で以前からお伝えしておりました神戸での震災チャリティーイベント
「初思懐」に参加してまいりました。
懐かしい仲間やまた新たに出会ったスタッフと共に、沢山のお客様をお迎えして
本当に素敵な笑顔溢れるイベントでした
当日は、新幹線で新神戸に１０時３０分に到着しお店に入りスタッフとの挨拶を終え
仕込み開始
使い慣れてた厨房とはいえ、久しぶりで最初は少し苦戦
次第に感覚も戻りサポートしてくれたスタッフとも呼吸が合いだして
スムーズに準備が進み
いよいよ営業スタート
懐かしいお客様の顔が見えるとテンションも上がり
料理にもさらに気合入ります
今回、僕はメイン料理担当
地産地消がテーマだったので熊本から肥皇豚、塩トマト、赤ナス、水前寺菜などを
持ち込み料理させてもらいました
メイン料理と一緒に提供した自家製パンも好評でした
料理が一段落して僕達も各テーブルを周らせて頂き、お客様と沢山お話させてもらいました
「今度は熊本にいくよー」と嬉しいお言葉もいっぱい頂戴しました
あっという間の一日でしたが、一生忘れられない大切な思い出が
また一つ増えました
当日来て頂いたお客様、そして準備をして頂いたファミリーモア、ボッチデビッラの
スタッフの皆様本当に有難うございました
初心を忘れず昔を懐かしみながら、これからのオゴッツォも一歩ずつ確実に歩んで行こうと思います。
こんばんは、
アツシです。
今日はまた寒くなってきました熊本
もうすぐ４月というのに変ですねー
被災地もまだまだ寒さが厳しいみたいだし、早く暖かくなってほしいです。
オゴッツォのお客様のお医者様も明日から被災地に入られます
「やれるだけの事をやってくるよ」と頼もしい言葉
心配は尽きませんが、必ず無事に帰ってきてくれると信じます。
僕達もこっちで出来ることをやっていきます。
昨日は火曜日で定休日とさせて頂いておりました
この春、学校の卒業とともにオゴッツォを卒業した２人のスタッフの卒業旅行ということで
人吉に行ってきました
しかもＳＬに乗って
人吉は車で通過することはありましたが、ちゃんと行くのは初めてですごく楽しみにしていましたが
かなり良い所でした。
ＳＬに乗っての道中も良かったし、人吉で食べた雉料理もすごく美味しかったし
古い町並みも風情があり、その中にある昔ながらの銭湯も気持ちよかったし・・・・・
とにかくまた行きたいとおもえる所でした。（いや、絶対また行く！！次は泊まりで！！）
熊本って本当にすごい、まだまだ知らん所いっぱいある
これからもちょこちょこと探して周りたいと思います
